Löksoppa på ett nytt sätt

Ett nytt sätt att laga denna värmande klassiker.

Ingredienser

400g lök, 500ml kalvbuljong, 1 msk gourmetpaprika, 15 grönpepparkorn, 1 lagerblad, 5 saffrantråd, 1 tsk salt, 1 nypa mald muskotnöt, 1 timjanskvist

4 portioner

1 Skala lökarna, skär dem i halvor och skär 2mm tjocka skivor. Blanda alla ingredienser och vakuumförpacka i en SousVide-påse.

2 Placera påsen på hyllnivå 3, använd 'SousVide'-inställningen och laga i 95°C i 75 minuter.

Servera i heta skålar och låt en bit rostat bröd flyta på toppen, med lite riven ost. Fransk Comté passar perfekt som ost.

Löksoppa på ett nytt sätt

Ett nytt sätt att laga denna värmande klassiker.
Gazpacho med ångkokta tigerräkor

Den här spanskinspirerade soppan är en perfekt rätt.
Ångade vårrullar

Dessa hälsosamma vårrullar är perfekta som plockmat vid mingel.
Moules marinière (vinkokta musslor)

En maträtt som ser fin ut, är enkel och går snabbt att tillaga – du kan inte välja något bättre än denna franska klassiker.
Kammusslor med fänkål

En imponerande och snabbt tillagad middagsrätt med utsökt smak.
Limemousse med halloncoulis

Halloncoulisen skär igenom den söta limemousse och skapar en perfekt balanserad efterrätt.
Päron i rödvin

Ha i kryddorna, ifall du inte har något emot dem - de ger en härlig värme och ett djup till denna rätt.